** 问饼干和糕点的饼干区别是什么？ 答饼干通常较为酥脆，成分多为面粉、糕点糖及少量油脂。制品而糕点则种类多样，产流程除了传统的饼干油酥面团外，还包括糯米、糕点豆类等食材制成的制品产品。 问制作糕点需要哪些基本设备？产流程 答制作糕点的基本设备包括搅拌机、和面机、饼干发酵箱和烤箱。糕点对于生产规模较大的制品工厂，则可能还需要自动化的产流程生产线，以提高效率和降低成本。饼干 问如何确保饼干的糕点品质稳定？ 答要保证饼干的品质稳定，首先需要严格的制品原材料控制，如使用新鲜优质的面粉和油脂。其次，在加工过程中要注意温度、湿度等条件的控制，并定期对生产设备进行维护保养。最后，成品还需经过质量检验才能出厂销售。 问糕点制品如何保存？ 答大部分糕点应在干燥阴凉处储存，避免受潮变质。对于需要较长保质期的产品，则可采取真空包装或添加适量防腐剂的方法来延长其保鲜时间。