** 1制作糕点前需要准备哪些基本工具？何安 1 制作糕点时，通常需要的全地基本工具有电子秤、搅拌器（电动或手动）、进行见问烤箱和烘焙模具。糕点此外，制品还有面杖、食品生产刮刀等辅助工具。何安 2选择原料时需要注意什么？全地 2 选择原料时，首先要确保原料新鲜且质量可靠。进行见问对于面粉，糕点应该选择高筋或者低筋的制品优质面粉；对糖的选择，则要根据配方要求选用白砂糖或红糖等，食品生产保证无杂质、何安无污染。全地 3如何避免制作过程中交叉污染？进行见问 3 在操作中，需要保持工作台面和手部清洁。每种材料使用前后都应用清水清洗工具，并且不同类型的食材应分开存放、加工。此外，在准备过程中，要尽量将生食与熟食区分开来，以减少交叉污染的风险。 4烘焙过程中温度的控制有何讲究？ 4 烘焙时需要根据不同的糕点类型调整烘烤时间和温度。一般来说，低筋面粉制成的产品适合低温长时间烘烤；而高筋面粉则更适合高温快速烤制。确保每一步都按照食谱中的提示进行操作。 以上是关于糕点制品食品生产的一些常见问题及解答，希望能帮助到有意向从事或正在从事相关工作的朋友们！