** 生产糕点制品时需要注意哪些卫生问题？何安 在生产糕点制品时，要确保环境卫生清洁，全地原料新鲜，进行并且工具、糕点容器定期清洗消毒。制品同时，食品生产操作人员应保持个人卫生，何安穿戴整洁的全地工作服和帽子。 如何选择合适的进行原材料？ 选择优质的原材料是保证糕点品质的基础。应该从有资质的糕点供应商处采购原料，尤其是制品面粉、油脂等关键成分要符合食品安全标准要求。食品生产此外，何安新鲜的全地水果和坚果也是制作美味糕点不可或缺的好材料。 生产过程中如何控制温度和湿度？进行 温度与湿度对糕点的质量有着直接影响。一般而言，面团需要在相对较低的环境下揉制，以防止发酵过度；而在烘烤阶段，则需调节至适宜的高温来定型。此外，适当的环境湿度能保持成品的柔软和口感。 如何储存未使用的半成品或已加工完成的产品？ 半成品应密封并存放在冷藏条件下，避免细菌滋生。已完成的产品也要根据其特性选择合适的存储方式——冷冻或是室温密闭保存，并标注清晰的时间标签以便于管理。