** 问生产糕点时需要准备哪些原材料？何安 答制作糕点所需的原材料主要包括面粉、糖、全高鸡蛋、效地黄油或植物油、进行牛奶或其他液体，糕点以及用于调味和增添风味的制品各种香料。根据具体糕点种类的何安不同，还会使用到特定的全高材料。 问在进行糕点生产前，效地必须注意什么准备工作？进行 答在开始生产前，需要确保所有设备均已清洗干净并消毒，糕点以避免食物污染；确认所需的制品原材料准备齐全且新鲜；同时检查设备是否运行良好。此外，何安工作人员需保持手部清洁，全高并穿戴适当的效地防护服。 问如何保证糕点制品的安全卫生？ 答为保证食品安全，应严格按照GMP（良好制造规范）操作规程进行生产，确保整个过程中不被污染。此外，在储存和运输过程中也应注意防止变质或受到外界污染。定期对生产车间环境进行清洁消毒，并做好记录。 问制作蛋糕时需要注意的事项有哪些？ 答在制作蛋糕的过程中，要注意控制好发酵时间与温度，避免过度搅拌导致面糊起筋影响成品口感；另外，在烘烤阶段要根据蛋糕种类和大小调整烘焙时间和温度，确保蛋糕外皮金黄、内部熟透且湿润松软。