**** 1. 问制作糕点时，糕点原料的制品选择重要吗？ 答非常重要。选择新鲜、食答无污染的品安原料是保证糕点质量的基础。使用优质的全生原材料可以确保成品的口感和安全。 2. 问在生产过程中如何避免交叉污染？产问 答应设立明确的生产和清洁区，生产设备要定期清洗消毒。糕点员工在操作前后需进行手部卫生处理，制品并穿戴洁净的食答工作服、帽子和口罩。品安 3. 问糕点制作中使用添加剂是全生否安全？ 答适量合理地使用食品添加剂可以改善糕点的颜色、味道等特性，产问但必须遵守国家食品安全标准，糕点不超标使用。制品建议尽量选择天然色素或香料代替合成添加剂，食答以减少对人体的潜在风险。 4. 问生产好的糕点如何保存才能保证其新鲜度？ 答应密封包装并置于阴凉干燥处保存；对于需要冷藏的产品，则应在低温下储存，并尽快食用。同时注意检查保质期，避免过期食品上市销售。 5. 问生产糕点时需要注意的其他安全措施有哪些？ 答除了上述事项外，还需要确保环境卫生条件良好、温度控制适宜、人员健康状况符合要求等，以保证生产的糕点制品达到食品安全标准。