** 1 制作糕点需要哪些基本工具？何制 1 制作糕点的基本工具包括烤箱、搅拌机或手动打蛋器、作美量杯和量勺、糕点刮刀、何制模具以及烘焙纸。作美这些工具有助于确保材料准确称量，糕点使面糊均匀混合，何制并方便操作。作美 2 如何选择适合做糕点的糕点面粉？ 2 制作糕点时通常选用低筋或中筋面粉，因为它们含有适量的何制蛋白质和淀粉，能够产生适当的作美结构。高筋面粉含有的糕点蛋白质较多，更适合制作面包等需要较强韧性的何制食物。 3 如何正确保存未使用的作美材料？ 3 为了延长食材的新鲜度，应将糖、糕点干果和坚果存放在密封容器中，并放置于阴凉干燥处；油脂类材料最好放入冰箱冷藏保存以避免变质；湿性材料如鸡蛋等可以冷冻保存。 4 制作糕点时面团为什么需要揉至光滑？ 4 揉面过程中通过摩擦产生热能，有助于激发面粉中的酵母或发酵粉活性，促使面筋形成。当面团达到适宜的柔软度且表面光滑时，意味着它已经具备了适当的质地和弹性。 5 烘焙时间对糕点影响大吗？ 5 是的，正确的烘焙时间对于确保糕点内外均匀受热、表皮香脆而内部湿润松软至关重要。过短或过长都可能影响成品质量。建议根据具体食谱调整预估时间，并通过观察表面颜色及用牙签检查中心来判断是否完成烘烤。