** 问制作糕点需要哪些基本原料？花式 答制作糕点的基本原料包括面粉、糖类（如砂糖）、糕点鸡蛋、作流黄油或植物油等。程技根据不同的花式糕点类型，还需要加入其他辅料，糕点比如巧克力碎片、作流坚果碎末或是程技水果干。 问如何确保蛋糕的花式蓬松度和口感？ 答要获得蓬松口感的蛋糕，关键在于打发蛋白与搅拌面糊的糕点方法。先将蛋白打至硬性发泡状态，作流再轻轻拌入已经混合好的程技蛋黄面糊中。此外，花式控制好烤箱温度也非常关键，糕点避免表面过早焦化影响内部膨胀。作流 问烘焙时如何防止糕点底部过度烘烤？ 答防止底火过强的一个方法是使用烤盘垫纸或硅胶垫，这样可以隔绝部分热量直接接触蛋糕。同时调整烤箱的上下加热板比例至“上热多下热少”模式也有帮助。如果发现底部颜色已经很深但顶部还没完全熟透，可以适当降低温度继续烘烤。 以上只是制作糕点的一些基本指南和技巧分享，具体操作还需根据个人喜好以及不同种类糕点的要求进行调整。